Bæredygtig mode: Aiayu

Måske er nogle af jer også Emily Salomon fans? Hvis I er, har I nok opdaget hendes rabatkode til den fantastisk netbutik Aiayu.
Aiayu er kort sagt smukt dansk design i et bæredygtigt format. Det betyder i praksis at virksomheden har gjort sig tanker om både sociale og miljømæssige forhold. Hvis I er yderligere interesserede i virksomheden, kan I læse mere om den hos Johanne, hun har nemlig været i praktik hos dem. SÅ spændende!

Lad os se nærmere på et udvalg af deres produkter

aiayu

/1 MAEVE trøjen er et lille håndstrikket kunstværk.
/2 NOVEMBRE LIMITED er en håndstrikket trøje som ser chunky ud, men faktisk er virkelig let.
/3 SHIRT SLIM er produceret i blødt økologisk bomulds poplin.
/4 PANT STRIPED er syet af 100% økologisk bomuld.

Så hvis du er til blødt økologisk bomuld og har lidt ekstra kroner på bankbogen, så kan jeg kun anbefale dig at kigge forbi AIAYU, måske du fortjener en ekstra julegave? Det føler jeg i hvert fald lidt, at jeg gør. Rabatkoden udløber i morgen, så du skal være hurtig til at bestemme dig for, hvilket lille kunstværk der skal hjem og varme dig her til vinter.

Opskrift: Vegansk Sushi

img_20161111_110824

Så blev det tid til endnu en opskrift. Denne gang en opskrift hvor der virkelig er meget at spare!
Jeg ved ikke hvad vegansk sushi koster der hvor I befinder jer, men her i Odense er det jo ABSURD dyrt, hvis man altså overhovedet er så heldig, at finde et sted som vil/kan lave det til en.
Derfor synes jeg, at I skal introduceres til en fremragende hjemmelavet version inspireret af Mie.

Nu tænker du måske: “Seriøst Liv, det tager jo 40 år at lave sushi selv!!!”
Her må jeg korrigere dig. Det tager faktisk kun omkring en time, hvilket er morsomt for jeg var overbevist om at det ville tage en hel dag.
Måske skyldes det, at jeg på en skør date for ca. 100 år siden blev inviteret på hjemmelavet sushi, hvilket han påstod havde taget hele dagen at forberede, men nu bliver jeg da stærkt i tvivl om hvorvidt det var sandt eller ej. Ak, bagklogskabens lys.

Nå, men tilbage til opskriften! Chili Tofu Sushi eller Røget Chili Tofu Sushi, hvis man er til den slags.

screenshot_2016-11-11-11-49-30

Antal: ca. 50 styks
Beløb: ca. 80 – 100kr (hvis man har de mest basale krydderier og køber grødris i fx Lidl)
Tid: Omkring 1 time.

Marineret tofu
Skærbar tofu (ikke silken!!)
Røget paprika
Evt. røgaroma
Chilipulver
Olivenolie
Salt og pepper

Risen
400 g. grødris
5 dl. vand
2 spsk. sukker
1 tsk. Salt
Evt. 0.5 dl. riseddike (kan faktisk godt undværes)

Fyldet
Tang til at rulle sushien i
Agurk
Forårsløg
Avocado

Vegansk chilimayo
1 dl. soyamælk
1 spsk. knuste hørfrø
2 tsk. sukker
2 tsk. dijonsennep
1/2 tsk. røget paprika
Chilisovs efter behov
1 spsk. citronsaft
Evt. lidt olie

Okay, jeg har alt hvad jeg skal bruge, men hvad så nu?
Frygt ikke! Det er lettere end som så. Til en kop ris, skal ca. en kop vand. Sæt først vandet i kog og smid så risen ned i en gryde og kog det til vandet er væk. Husk at røre lidt rundt undervejs.
Mens risen koger kan du skære lange stave af agurken, forårsløgene og avocadoen.
Måske er du en multitasker, i så fald kan du også skære stykker af tofuen. Varm så olivenolien og det røgede paprika op på panden, når det er varmt smider du tofuen på og krydrer den gerne med lidt chilipulver samt salt og pepper. Når tofuen er brun, og måske endda lidt sprød, tager du den af panden og skærer den i lange stykker som passer i sushirullen.

Mens risen står og køler lidt af kan du lave din chilimayo, det er nemt nok for det er bare at smide det hele sammen i en skål. Husk at kværne hørfrøene før du smider dem, store hørfrø er bare ikke specielt lækre.

Når nu risen har kølet, af kan du tilsætte 1/2 riseddike, hvis du føler at det er nødvendigt, ellers kan du bare tilføje salt og sukker.

Nu har du alle dine ingredienser lige ved hånden! Så vil jeg foreslå dig lige at se denne video, før du går videre.

Tag dig ikke af at hun har sådan en fancy rulleplade, det er slet ikke nødvendigt!
Men den måde hun ruller den på er rigtig fin, det hjalp mig videre at se den.
Så du smider bare lidt ris på dine tang plader, smører risen med mayo, smider avocado, agurk, forårsløg og tofu på – også ruller du det hele så stramt som muligt. Det gør du, indtil du ikke har mere fyld, så er det bare at skære rullerne i små stykker.

Wupti – var det måske særlig svært?
I think not.

Hæld glimmer på

woman1

Lad det ikke være en hemmelighed, jeg er kæmpe Mads og Monopolet entusiast.
Uden Mads og Monopolet ville min lejlighed jo aldrig blive gjort rent, så jeg har meget at takke Mads Steffensen for. Min yndlings “monopolist” har altid været Hella Joof. Der er noget ved hendes rolige stemme og afslappede tilgang til tilværelsen, som jeg bare ikke kan slippe uden om at beundre. Nu har jeg så valgt at tage et af hendes råd til mig, et råd om at sætte lidt mere pris på hverdagen ved at hælde (ikke drysse) glimmer på de små ting.

Lad os hælde glimmer på et par minder og sætte dem op på den mentale hylde. Her kommer en liste over de ting og mennesker, som fortjener glitter og glimmer i løbet af den sidste uge.

Der skal glimmer på

  • Den fyr som helt gentlemansagtigt så mig vælte op ad trappen med to store poser, en rygsæk og en kop kaffe i hånden og derfor stoppede op og åbnede døren for mig på uni den anden dag. Det var virkelig skønt at undgå at blive badet i kaffe.
  • Min kæreste fordi den mad han lavede, inden han tog til USA, holdt sig uforholdsmæssigt længe og jeg derfor ikke behøvede at kokkerere de første mange dage efter, at han var taget af sted.
  • De mennesker som lyttede til al min fuldemandssnak i fredags, da jeg havde fået en halv flaske rosé og en juleøl. Tak, det var sgu sødt af jer – håber for jeres skyld at I var i sammen feststemning som jeg.
  • At danse til popmusik og føle sig lidt ung og frisk igen.
  • At leve af chips dagen efter og tage i biografen med ens gamle roomie – sådan helt start-tyverne-agtigt og føle sig som værende i sin bedste alder (med plads til både strik og fest).
  • Når man er foran med sine uniopgaver og faktisk synes det hele er lidt hyggeligt.
  • Og man skriver dem med en god kop chai latte i hånden nede på den lokale café.

Ja, Hella har jo helt ret, der er massere at glædes ved, hvis man kigger lidt efter i krogene.
Hvad vil I gerne hælde glimmer på?

Opskrift: Juice

juice1(Jeg har seriøst juice-overloaded i denne uge. Jeg juicer hele tiden! Det er fantastisk)

juice3
(Jeg føler pludselig at juice passer godt til alt. Også til dejlig hvidt brød med avocado og tomater)

Men hvordan laver man egentlig den perfekte juice?

Jo ser I, man tager bare følgende ingredienser:
2 skrallede appelsiner
1/2 æble
1 mellem gulerod
Et lille stykke ingefær (efter behag)

Og så eventuelt lidt olie. Jeg har brugt jordnøddeolie, men man kunne også have brugt hørfrø hvis man eksempelvis var på jagt efter omega-3 fedtsyrer.  Det er smag og behag 🙂

Derefter smider man bare det hele ned i sin juicer og voila! Friskpresset gulerods-æble-appelsin-ingefær juice 🙂

Jeg føler virkelig at juice kan gøre en tung uge lidt lettere, og jeg vil helt sikkert blive ved med at kreere forskellige juices i fremtiden.

juice4(Friskpresset juice står perfekt til morgenbollerne!)

juice2
(Og det hører sig jo også til med et glas juice til pandekagerne søndag morgen)

November er så kold

skotland
(Fra en tur i Pentland Hills, for intet mindre end 98 uger siden, som tiden dog flyver)

Og derfor skal man også tage særligt godt hånd om sig selv.
Det betyder naturligvis varm kakao, lune strømpebukser og hygge under dynen.
Alligevel vil jeg lige se nærmere på, om ikke der sker noget, som kan få mig op af sofaen og ud i den kølige vinter.

I november vil jeg

  • Overveje at fejre den efterhånden så ikoniske J-Dag (er jeg for gammel? Jeg ved det ikke helt).
  • Fejre hele tre af mine yndlings mennesker (bl.a. hende her).
  • Holde øje med hvornår min Tuesday Talk popper op hos hende her (en lille fugl har pippet om at det måske allerede bliver i næste uge).
  • Glæde mig til at fejre første advent i Edinburgh. Jeg skal så meget på julemarked og forbi mit gamle hood i Stockbridge.
  • I den forbindelse prøve at finde bedst mulige strategi til at overleve et meget nørdet Harry Potter event med min kæreste (nogle idéer? Er ikke skarp nok på HP).
  • Fortære de gode nachos fra min studietid i Edinburgh, nachos bliver ikke bedre end i Teviot.
  • Forsøge at stramme op på studiet – KOM SÅ LIV! LÆS LÆS LÆS!
  • Spise en af de gode vegetarburgere fra Burger Anarchy med søde-kartoffel-pommes på min kærestes fødselsdag. I love it!

Hmm, synes at mine måneder plejer at være lidt mere højkulturelle… Ved ikke lige hvad der sker for november, måske er det bare fordi jeg skal lade op til eksamensæssonen i december :p
(Må få al fejringen ud af mit blod nu, så jeg er klar til at læse hardcore op! Det er mine sidste “rigtige” eksaminer før jeg skal ud i praktik og dernæst skrive speciale – PRES).

Hvad skal I lave her i november?

I oktober

Spiste jeg rester til morgenmad, en fornøjelse jeg har lært af min kæreste.

dal

Var jeg forbi Green Burger, hvor jeg godt studsede lidt over deres kønne og friske personale, men først efter en kommentar på Instagram indså, at det var selveste Silas Holst som havde tilberedt min burger!! Milde makroner – der fik jeg et anfald af poststarstruckness.
(p.s. var vældig tilfreds med burgeren og især fritterne)

greenburger1

Spiste jeg indisk, ikke på Paprika, men på Red Chilli i Odense. Et sted med meget sjæl, men også med manglende baggrundsmusik – der var akavet stille.

indisk

Var jeg ved æ’vesterhav oppe i mit elskede Thy. Her ved Steenbjerg Strand blev vi godt gennemblæste og det var skønt! #længelevenationalparkthy

hav

Har jeg haft et overraskende stort overskud, måske på grund af efterårsferien, så jeg lavede da lige en vegansk brunch for at runde ferien godt af 🙂

brunch

Har jeg alligevel været stresset over og træt af universitet, hvilket resulterede i et desperat forsøg på at peppe det lidt op ved at tage på Studenterhuset for at læse – det virkede delvist.

studium

Er det fordi det er synd for dyrene?

Jeg ville egentlig bare have en kop kaffe til lige at forsøde studierne lidt med, men hvad der bare var en enkelt kop kaffe udviklede sig til et mindre interview, da jeg bad om soyamælk i kaffen.

“Er du veganer?” spørger den venlige barista, jeg svarer: “Nej ikke 100%, men jeg prøver at leve så vegansk som muligt”. “Er det fordi det er synd for dyrene?” spørger han.
Spørgsmålet rammer noget i mig, det trykker på en, hidtil ukendt, irritationsknap. I mine ører bliver spørgsmålet formuleret på en lettere nedladende facon. Jeg ved ikke helt hvorfor, eller om det reelt forholdt sig sådan, men jeg følte lidt at han så mig som en stereotyp. Som en meget romantisk person med et nært forhold til dyr – og det er jeg vitterligt ikke. Jeg holder af dyr, men jeg går ikke rundt og tænker på deres velfærd 24/7.

Jeg ville ønske at han havde spurgt: “Nå hvordan kan det så være?” eller et andet åbent spørgsmål.

Da jeg ikke responderede så godt på dyrespørgsmålet gik han videre til klimaet, hvilket fik mig til at være en regulær Rasmus Modsat og svare at det slet ikke havde noget med det at gøre, og at jeg egentlig bare gerne vil passe på mig selv og mit helbred (hvilket jo som bekendt ikke er helt sandt). Jeg var bare så vred over at blive sat i boks som miljø/dyreaktivist.
Jeg synes at mange af dem gør et godt stykke arbejde, men jeg føler ikke selv at jeg passer ind i den kategori, i virkeligheden er jeg jo bare vegetar fordi det føles rigtigt for mig.
Det havde han ikke så meget at sige til, så jeg kunne endelig liste videre og prøve at fordøje denne besynderlige oplevelse.

Jeg er udmærket klar over, at der eksisterer mange fordomme omkring vegetarer og måske især veganere, jeg har endda skrevet en opgave om det, men jeg har bare aldrig selv mærket det fra en fremmed før.
Det var mærkeligt.

Lad os slutte af på en mere positiv måde, vegan for?

veganfor

Bæredygtig mode: Strømpebukser

For ikke så lang tid siden bragte jeg et spørgsmål op, som jeg har en antagelse om, at vi er flere bæredygtige shoppere der gerne vil have svar på.

Hvor finder man bæredygtige strømpebukser?

Jeg kan, efter “lidt” research (det her indlæg tog tre dage at færdiggøre!!), se at flere af de andre bæredygtige bloggere har skrevet lidt om det bl.a. Mette og Johanne som begge konkluderer at det er et ret uudviklet område indenfor bæredygtig mode. Derfor blev jeg heller ikke chokeret, da jeg opdagede at det er enormt vanskeligt at finde bæredygtige strømpebukser, især hvis man gerne vil købe dem via. en dansk webshop.

Alligevel valgte jeg ikke at give op. For hvor der er vilje er der jo, som bekendt, vej.

Derfor præsenterer jeg herunder min lille guide til bæredygtige strømpebukser fra danske webshops, go crazy!baeredygtigestroempebukser1(I må lige bære over med mine tvivlsomme grafiske evner haha)

/1 LIA nylonstrømper fra Swedish Stockings v. My Fair Shop.
/2 KOLAIDI petrol strømpebuks i økologisk bomuld.
/3 BRAINTREE bambus strømpebuks i rød v. Holiday Mode.
/4 BRAINTREE bambus strømpebuks i sort v. Holiday Mode.

Prisen på et par bæredygtige strømpebukser ligger lige omkring de 150 – 200kr, hvilket jo desværre stadig er en del over, hvad man kan købe et ikke-bæredygtigt par for i Føtex eller Matas. Min formodning er dog, at hvis man køber dem i økologisk bomuld eller 100 denier, så kan de sagtens holde et par sæsoner alt efter brug.

En anden ting jeg gerne vil nævne i indlægget er, at jeg har været i kontakt med de ovennævnte webshops, og service niveauet er, efter min bedste overbevisning, helt i top. De svarer alle tre hurtigt på spørgsmål og har nogle fyldig “om os” sider, hvilket betyder at man kan få god information om deres forståelse af begrebet bæredygtighed.

Slutteligt vil jeg fremhæve et citat fra Kolaidis side “Økologisk tøj”:

“Økologisk tøj er det bedste tekstilvalg for mennesker og miljø. Når du vælger økologisk tøj, er DU derfor også med til at gøre en væsentlig forskel i verden. En forskel, som der er stor brug for, da tekstilindustrien hører til helt i toppen af verdens mest forurenende industrier, på niveau med våbenindustrien.” –

Enough said.

 

Bæredygtige rejser: Lissabon

lissabonguide

Hermed en lille guide til bæredygtig mad i Lissabon.
Bæredygtige rejser er noget jeg har tænkt en del over – for hvordan gør man egentlig det?
Nogle bloggere vælger at tage toget i stedet for at flyve, nogle vælger at cykle jorden rundt og andre vælger at fokusere mere på indholdet af rejsen.
Jeg falder her i den sidste kategori, jeg var inviteret af mine forældre og fløj derfor til Lissabon som mange af de andre typiske turister.

lissabon8

Heldigvis er Lissabon et paradis for planteædere, og jeg fik fornemmelsen af, at det er meget normalt at spise plantebaseret i Lissabon, og at der var mulighed for at få vegetarisk kost overalt i byen. Den første dag dernede var vi sammen med mine forældres venner, som er fra Lissabon og som derfor gerne ville vise mig en famøs vegansk burger joint. På Vegana Burgers kan man få en masse forskellige burgere, og så får man de mest morsomme pommes som i virkeligheden smager mere som danske chips 🙂 Meget anbefalelsesværdigt hvis man er chipsoman (hvilket jeg personligt er).

lissabon4

Hvis vi bliver i fastfoodverdenen, så kan jeg også anbefale at prøve en portugisisk tofudog!
Denne er mest for vegetarerne, da der er ost på hvilket jeg ikke mindes værende vegansk. Jeg tror, at vi fik serveret denne tofudog, til en koncert vi var til i forbindelse med Earth Day. Det var en helt fantastisk oplevelse – der er noget magisk over den portugisiske musik fado.

lissabon5

Fra fastfood til drikkevarer. Man har ikke rigtig været i Portugal før man har nydt et glas sangria og danset natten væk. Min søster er en gedigen Jodler, så hun fandt hurtigt en fest vi kunne tage til en standard onsdag aften i påskeferien.
Personligt elsker jeg hvidvins sangria – det er sødt og frisk på én og samme tid.

lissabon1

Fra drikkelse til snask. Man skal ikke mangle sunde snacks i Lissabon, for der er massere af nødder og tørret frugt man kan hygge sig med, og priserne er helt okay. Jeg husker ikke præcis hvad de kostede i løsvægt, men man skal naturligvis heller ikke falde i turistfælderne – man kan jo altid købe lidt snacks i et supermarked.

lissabon6

Nu til det sunde. I Lissabon findes en lækker kæde ved navn Vitaminas, og her kan man altid få en sund frokost på farten. På Vitamians er der et godt udvalg af bland selv salater, og igen er det til rimelige penge.

lissabon2

Lad os ej forglemme aftensmaden – her er et sted 100% for veganere. Green Pepper befinder sig et ret morsomt sted i Lissabon. Det er ikke specielt hyggeligt, nærmere sterilt indrettet og beliggende midt i et industrikvarter. Jeg formoder, at restauranten er placeret netop der, fordi det er tæt på en del arbejdspladser og fordi de måske fokuserer mest på de lokale.
I hvert fald kan personalt ikke snakke engelsk, men det går jo altid fint alligevel.
På Green Pepper har de veganske kager og en fantastisk buffet! Vi fik både buffet og kage, og det var en helt i orden kvalitet. Stedet er oplagt hvis man bare er enormt sulten, spiser 100% vegansk, og ikke har behov for en direkte romantisk eller hyggeligt atmosfære.

lissabon7

Jeg vil slutte af med mit yndlingssted i Lissabon, et meget mere personligt og hyggeligt sted end Green Pepper – nemlig Jardim das Cerejas. Restauranten er vegetarisk, men den aften jeg var der var hele deres buffet vegansk (jeg spurgte dem). Atmosfæren er hyggelig og afslappet, det er ikke et fint og fornemt sted, maden føles næsten hjemmelavet og stemningen er hyggelig.
Når jeg tager til Lissabon igen, skal jeg helt sikkert forbi Jardim das Cerejas og hilse på deres buffet!

lissabon3

Lissabon er en fantastisk by. Maden, kulturen og historien er inspirerende. Hvis I ikke har været forbi, så kan jeg helt klart anbefale det. Udover at spise fantastisk var jeg selvfølgelig også på sightseeing. Vi så den gamle borg, var på maritim museum og design museum. Jeg kørte i en meget rustik tram, og jeg nød alle pastelfarverne i gadebilledet. Lissabon er et sted jeg gerne vil besøge igen, ja det er lige før jeg godt kunne forestille mig at bo der engang.

 

Genbrugsguld

festtoej1

Som nævnt i mit sidste indlæg faldt jeg i den lokale genbrugsfælde (KFUM) og snuppede en festkjole med hjem i forbindelse med min mosters 50års fødselsdag.
Kjolen er oprindeligt fra Mango og kostede så vidt jeg husker omkring 50 – 70kr second hand.
Jeg blev lidt forelsket i den på grund af dens “skæve” snit og mørkeblå farve.
Ligesom den også mindede mig om mine yngre dage (tilbage i 00’erne), da den kan knappes op foran, så den måske bliver mere frisk end hvad godt er (sådan husker jeg at en del piger gik til halbal).

I hvert fald valgte jeg at style den med en grøn trøje købt i Lissabon inden mit shoppestop og chunky hæle fra et loppemarked på Vesterbro.

Det var ret morsomt at tage de her outfitbilleder med Lisbeth. Jeg synes slet ikke man kan se at kjolen er brugt, og faktisk er jeg også en smule overrasket over hvor langt hår jeg har fået, men det er en helt anden snak 🙂

festtoej