Vegansk Jul

Sidste jul forsøgte jeg mig, som illustreret, for første gang med “morsbrød” (vegansk farsbrød).
Det gik… Relativt dårligt.
I år går det meget lettere med hele den vegetariske jul, og det ved jeg godt hvem jeg kan takke for. Derfor får I her mine all time favorite juleopskrifter fra de bedste danske veganske bloggere!

I vilkårlig rækkefølge

No. 1 den geniale mock duck fra Thomas Erex på Kærlighed og Kikærter! (Tager 10 minutter at lave)

No. 2 linsestegen fra Englerod, jeg har testet den på min familie (hard core kødædere) og de var vilde med den, så den må siges at være godkendt af de skarpeste kritikere! Dog skal der mere krydderi i end beskrevet. (Tager 2 timer at lave)

No. 3 fredsfisk a la månebarnet, let’s face it de smager bedre end ægte fisk. (Tager ca. 1 time at lave)

No. 4 Mia Sommers sprøde jødekager – et must til julehyggen!

No. 5 måske ikke vildt julet, men man skal også bruge lidt afveksling – og så vil jeg klart anbefale Veganermors spinattærte, den er vidunderlig.

Og en rigtig glædelig jul.

 

Opskrift: Veganske Småkager – Jødekager!

Jeg har lovet jer jul – så jul skal I få!
Er der noget bedre end jødekager? I doubt it.
Jovist, brunkager er julede, pebernødder er praktiske, vaniljekranse er velduftende og honninghjerter er romantiske, men de mest velsmagende –> Jødekager. For sure.

Og så er de absurd nemme at bage. Denne opskrift er baseret 100% på Mia Sommers bagværk og jeg giver hende al credit i verden. Hun er et vegansk geni og uden hende ville vi sikkert alle sulte! Jeg ville i hvert fald være foruden mange fantastiske madoplevelser, det er helt sikkert.

Her kommer min version af jødekagerne (som bascially er den samme som Mias, bare med fodnoter)

Småkagen
0,5 dl vand.
300 gram hvede mel
150 gram plantemargarine (jeg brugte en flydende)
100 gram sukker

Til pynt
Kanelsukker (sukker og kanel blandet sammen)
Mandelsplinter (hvis man er til den slags)
Glasur (jeg har en drøm om at bade dem i hvidglasur næste gang)

“Jeg har det hele, men hvad gør jeg så nu?”

Det er så nemt at du tror det er løgn (det gjorde jeg i hvert fald).
Du smider bare vandet i en skål, tilføjer mel, margarine og sukker – bland det og WUPTI – det var dejen! Ælt, ælt og ælt. Rul den så ud til en stor tynd “pizza” og nu kan du trykke din kager ud i den størrelse eller form du ønsker. Hæld kanelsukker over kager i den mængde du ønsker, og kast dem op på en bageplade. Bag dem i en forvarmet oven ca. 5 – 15 minutter på 200 grader. Hold godt øje med dem, de skal blot være brunlige.
Ej, det var næsten for nemt – ikke?

Hvis du, som jeg, har svært ved ikke at æde dem alle sammen, kan du jo også forære dem væk som en fin hjemmelavet værtindegave? Der er sikkert mange julefrokoster tilbage endnu 🙂

 

 

Vegansk Jul

moofree

YES! Nu er det jo snart jul, og jeg glæder mig helt enormt til at den søde juletid for alvor begynder.
Jeg plejer egentlig ikke at være et “julemenneske”, men i år kan jeg mærke at julen bliver forrygende 😀 I den forbindelse har jeg tænkt mig at gå ALL IN på julen, og således starte et vegansk juletema op her på bloggen.
Jeg vil gerne starte med at gøre lidt reklame for Vegan and Snacks som sælger veganske chokoladekalendere til danskerne – super godt initiativ og jeg har købt to! Jeg kan selvfølgelig ikke afsløre noget om smagen endnu, men jeg har store forventninger.

Bare det at skrive lidt om julen nu gør mig i godt humør, og i den kommende måned tænker jeg at skrive om julebag og julemad jævnt fordelt frem til juleaften – ej jeg glæder mig!