Hvad spiser en veganer?

Et  udsnit af hvad jeg har spist i veganuary.
Man kan vidst ikke sige, at det er kedeligt?


(Pizza med vegansk ost fra Føtex)

(Smoothies lavet med sojamælk, bananer, jordbær, chiafrø, hørfrøolie og vaniljesukker) 
(En klassiker herhjemme – den famøse veganske linsesovs!)

(Og en klassiker: havregrød med ristet kokosmel, chiafrø og banan)

(Sojalatte og soja-chai-latte samt en raw ananaskage fra Venchi)  
(En dejlig bønnepostej lavet med champignoner og brune bønner)

(Den bedste ret jeg har fået i år: Enchiladas med hjemmelavet Åhst!)

Vegansk Jul

Sidste jul forsøgte jeg mig, som illustreret, for første gang med “morsbrød” (vegansk farsbrød).
Det gik… Relativt dårligt.
I år går det meget lettere med hele den vegetariske jul, og det ved jeg godt hvem jeg kan takke for. Derfor får I her mine all time favorite juleopskrifter fra de bedste danske veganske bloggere!

I vilkårlig rækkefølge

No. 1 den geniale mock duck fra Thomas Erex på Kærlighed og Kikærter! (Tager 10 minutter at lave)

No. 2 linsestegen fra Englerod, jeg har testet den på min familie (hard core kødædere) og de var vilde med den, så den må siges at være godkendt af de skarpeste kritikere! Dog skal der mere krydderi i end beskrevet. (Tager 2 timer at lave)

No. 3 fredsfisk a la månebarnet, let’s face it de smager bedre end ægte fisk. (Tager ca. 1 time at lave)

No. 4 Mia Sommers sprøde jødekager – et must til julehyggen!

No. 5 måske ikke vildt julet, men man skal også bruge lidt afveksling – og så vil jeg klart anbefale Veganermors spinattærte, den er vidunderlig.

Og en rigtig glædelig jul.

 

Hvad er Veganuary?

Følger du mig på Instagram?
I så fald ved du måske, at jeg blev vegetar sidste nytår.
Det hele startede faktisk, da jeg faldt over det geniale initiativ Veganuary.

Veganuary er en velgørende organisation, som forsøger at fremme idéen om veganisme.
Personligt føler jeg, at de gør et stort stykke arbejde for at normalisere tanken om at være veganer, og jeg sætter stor pris på det arbejde de udfører for at tiltrække kendte og gode forbilleder til sagen. På en eller anden måde er det bare rart at vise at det ikke kun er “skøre kugler” (som min kæreste ville sige) der er veganere. En af de nyeste stjerner som har meldt sig på banen til at spise vegansk i hele januar er Amanda Abbington, kendt som Mary i Sherlock Holmes og med i 4. sæson som sjovt nok starter til Januar. Jeg synes at det er fantastisk at Veganuary kan nå ud til et bredere publikum, end de mennesker der allerede overvejer at spise en grøn kost!

Men hvad kan Veganuary ellers tilbyde?
Da jeg deltog sidste år var det bedste helt klart de daglige e-mails med opskrifter, gode tips, historier fra andre deltagere og viden om veganisme.

Det er ret typisk, at man til daglig kan føle sig lidt alene som vegetar/veganer.
For selvom der er mange gode facebookgrupper (her og her) så er Facebook jo ikke det samme som virkeligheden, og det er til stadighed træls at ens venner og familie gør grin med det livsstilsvalg man har taget – især når man jo egentlig er på en mission som også gavner dem (nemlig at redde planeten ;)). Derfor bliver det fællesskab Veganuary skaber og den legitimering de arbejder for guld værd. Hashtags som #Veganuary og #Vegnuary2016 er geniale til at sprede budskabet og møde andre deltagere, så tjek dem ud hvis du er nysgerrig. Jeg glæder i hvert fald bare SÅ meget til at deltage igen i 2017!

Tag udfordringen op og send den videre til dine venner: Spis vegansk i januar 2017! Gør det for dyrene, planeten, dit helbred eller noget helt fjerde – hvis du er nysgerrig på grøn mad, er det i hvert fald genialt! Tilmeld dig her – og lad os følges ad mod en grønnere fremtid.
#GOGREEN

Odense: Veganske Caféer – Venchi og Kosmos

Er du også fra Odense, og er du også vegetar/veganer? Så er du nok ca. ligeså forvirret som jeg er.
For hvad er det egentlig lige der sker? Fra den ene dag til den anden er den veganske scene i Odense eksploderet! Pludselig kommer der hele TO veganske caféer, men hvad er forskellen og hvad er det de hver især kan tilbyde os? 🙂
Jeg har været i kontakt med begge caféer og prøvet at vriste lidt mere information ud af dem.

Så lad os se nærmere på de kommende veganske caféer i Odense

ØKOllektivet har længe rulet den veganske scene i Odense til diverse events (bl.a. Havnekulturfestivallen og Det Fynske Folkemøde). Ja, man kunne jo fristes til at sige at de er kongerne af den veganske burger i Odense. Personligt er jeg da også på pletten hver gang de lufter deres lille madbiks og jeg elsker, elsker, elsker deres veganske cheeseburgers! Endvidere er jeg VILD med deres logo, det er alt for charmerende og navnet i sig selv er jo vidunderligt pompøst; Kosmos.
Jeg indrømmer det, jeg har lige siden jeg så deres sticker for første gang (på toilettet på Den Smagløse) været 100% fangirl og jeg elsker de værdier ØKOllektivet står for.

Men hvad kan deres café byde på? Det er ikke så meget jeg ved om Kosmos endnu, men her kommer de facts jeg kender til

  • Caféen åbner midt i Odense (Lottrupsgård 1)
  • Det bliver muligt at sidde udendørs til sommer, og der er fokus på den hyggelige atmosfære.
  • Den super populære økoburger er på menuen!
  • Der er gluten frie valgmuligheder på kortet.
  • Der er også RAW og sukkerfrie varianter at vælge imellem.
  • Kosmos betyder “en verden i harmoni”.
  • Caféen åbner i starten af 2017.
  • De kan følges på Facebook her.

Ja, det er ikke fordi der er afsløret det helt store om Kosmos endnu, men Jamie fra ØKOllektivet har hintet at vi skal følge med på Facebook netop i dag! Så mon ikke der kommer endnu mere info meget snart 🙂

Jeg tror at Venchi overraskede hele det veganske miljø i Odense ret meget. Det er i hvert fald min opfattelse, at folk ikke forstod om det nu var de samme som ØKOllektivet eller ej. Utroligt nok var der tale om et helt andet initiativ og pludselig kommer der ikke bare én, men to veganske caféer til Odense. Needless to say, jeg er over the moon over at Venchi har meldt sig på banen og jeg kan næsten ikke stoppe med at klappe i mine små hænder!

Men hvad ved vi egentlig om Venchi udover, at de synes at være fantastisk gode til at bevare hemmeligheden om hvornår de åbner og hvad der er på menuen?

  • Vi kommer til at kunne bestille en julemenu! Dvs. fantastisk mad til juleaften 😀
  • Caféen kommer til at befinde sig på adressen: Vestergade 83, Odense C.
  • Det bliver den første 100% veganske café i Odense.
  • Den burde åbne i denne uge, men de har lidt uventede udfordringer.
  • Ejerne hedder Vladimir og Elisa 🙂
  • De kommer til at lave: Sandwiches, nachos, smørrebrød, kage og kaffe!
  • Åbningstiderne bliver: Søndag – torsdag: 10 – 20 samt fredag og lørdag 10 – 21.
  • De kan følges på Facebook her.

Jeg er #oppeatkøre det vil jeg gerne indrømme.

Håber lidt at begge caféer får lavet nogle fede åbningsevents, med gode tilbud og måske en smagsprøve eller to 😉

Og så ved I ellers hvor I fremover kan finde mig i Odense!

Opskrift: Veganske Småkager – Jødekager!

Jeg har lovet jer jul – så jul skal I få!
Er der noget bedre end jødekager? I doubt it.
Jovist, brunkager er julede, pebernødder er praktiske, vaniljekranse er velduftende og honninghjerter er romantiske, men de mest velsmagende –> Jødekager. For sure.

Og så er de absurd nemme at bage. Denne opskrift er baseret 100% på Mia Sommers bagværk og jeg giver hende al credit i verden. Hun er et vegansk geni og uden hende ville vi sikkert alle sulte! Jeg ville i hvert fald være foruden mange fantastiske madoplevelser, det er helt sikkert.

Her kommer min version af jødekagerne (som bascially er den samme som Mias, bare med fodnoter)

Småkagen
0,5 dl vand.
300 gram hvede mel
150 gram plantemargarine (jeg brugte en flydende)
100 gram sukker

Til pynt
Kanelsukker (sukker og kanel blandet sammen)
Mandelsplinter (hvis man er til den slags)
Glasur (jeg har en drøm om at bade dem i hvidglasur næste gang)

“Jeg har det hele, men hvad gør jeg så nu?”

Det er så nemt at du tror det er løgn (det gjorde jeg i hvert fald).
Du smider bare vandet i en skål, tilføjer mel, margarine og sukker – bland det og WUPTI – det var dejen! Ælt, ælt og ælt. Rul den så ud til en stor tynd “pizza” og nu kan du trykke din kager ud i den størrelse eller form du ønsker. Hæld kanelsukker over kager i den mængde du ønsker, og kast dem op på en bageplade. Bag dem i en forvarmet oven ca. 5 – 15 minutter på 200 grader. Hold godt øje med dem, de skal blot være brunlige.
Ej, det var næsten for nemt – ikke?

Hvis du, som jeg, har svært ved ikke at æde dem alle sammen, kan du jo også forære dem væk som en fin hjemmelavet værtindegave? Der er sikkert mange julefrokoster tilbage endnu 🙂

 

 

Boganmeldelse: Vegan Virgin Valentine

veganvirginvalentine

Velkommen til Rolfines første boganmeldelse, og hvad kunne være bedre end at starte med 120.000% useriøs chicklit? Ca. intet.

Lad mig bare smide kortene på bordet. I mine unge dage var jeg en seriøs læsehest. Jeg læste A L T på mit lille provinsbibliotek. Hele ungdomsafdelingen, størstedelen af tegneserierne og store dele af voksenafdeling. Men ak, meget har ændret sig siden og det er efterhånden sjældent at jeg læser for fornøjelsen længere. Så snart jeg samler en lille hygge bog op, mærker jeg den dårlige samvittighed over ikke at læse pensum i stedet.

Af en eller anden grund gik samvittigheden dog på ferie, straks jeg selv gik på ferie. Og da min kæreste og jeg hang ud i Edinburgh og var på jagt efter gode genbrugsfund, talte denne bog til mig. Den sagde: “Er jeg ikke bare intriguing?” Og jeg sagde: “Øhh jo – MUST HAVE!”
Det var selvfølgelig coveret; kombinationen af hjerter og veganisme der solgte den (og det faktum at den kostede £1).

Bagsiden antyder, at der er tale om mere end blot en omgang romantisk pladder, og det synes jeg egentlig holder stik. Carolyn Mackler formår at skrive om ungdommen på en respektfuld og dybsindig facon. Alligevel sad jeg og blev en smule irriteret over den unge Mara som hovedpersonen hedder. Jeg spurgte mig selv: Hvorfor fatter folk på 17 bare ikke helt indlysende ting?  Som at ens højde og kropsbygning er ligegyldig, at når folk siger at man skal danse “som en myre”, så skal man altså sige “fuck dig” og skride ASAP og at en aldersforskel på fem år er ligegyldig. Jo, det er jo nok netop fordi de er 17 og Mackler laver en dybt realistisk beskrivelse af teenageårene.

På en eller anden måde er den dannelsesrejse bogen tager os med på stadig relevant i midttyverne. Det er meget fint at få topkarakterer, men det er også meget fint at lytte til sin indre stemme og vælge et mere casual universitet end Yale, hvis det er det man har lyst til. Selvom det handler om at Mara skal “klippe navlestrengen” til sine forældre, så kan det måske også handle om at Mara skal smide samfundets krav og forventninger over bord og kaste anker et helt andet sted end først forventet.

Læs den og vurder selv.

Oktobers himmel er lyserød

smoothie

Eller det var den i hvert fald i går, da jeg var ude for at proviantere.
Det er begyndt at blive lidt køligere udenfor. Flere af mine veninder har pakket sommertøjet ned og fundet vintertøjet frem.
Selv bruger jeg det samme tøj hele året rundt, jeg er ikke så sæsonbetonet.
Alligevel skulle jeg grave lidt i mit skab for at finde min uldtrøje frem, den er jo ikke blevet brugt så meget her i sommers.
Oktober er kølig og smuk, men hvad kan man egentlig foretag sig i Oktober, udover at grave alle de varme sager frem?

I oktober vil jeg

  • Gå lange ture og nyde at farverne i naturen skifter til røde og brunlige nuancer.
  • Tage til efterårsbyttemarked i Bolbro (elsker ideen om at bytte tøj fremfor at købe nyt).
  • Eventuelt slå et smut forbi Tinderbox Autumn Party på Slagteriet (man er vel ung endnu).
  • Indløse mit Downtown tilbud til indisk på Paprika i Nørregade.
  • Endelig få set Disney udstillingen “Kunsten at fortælle” på Brandts.
  • Holde efterårsferie. Sådan VIRKELIG ferie og lave ingenting.
  • Læse mindst én bog for sjov (hvilket er svært som unistuderende med et pensum på 1. mio. sider).
  • Vandre rundt i National Park Thy med min familie.
  • Drikke virkelig meget kakao med god samvittighed.
  • Bage en masse og sørge for at få brugt mine to nye kogebøger Grønskolling og Vegansk Velvære (blev så glad da jeg fik dem i fødselsdagsgave!).

kogeboeger

Makeup: Veganske beauty blogs

Som I måske har opdaget, har der været lidt stille her på bloggen i løbet af den sidste uge.
Det skyldes at jeg har løbet det helt store fødselsdagsræs.
At fylde 25 er ikke for sjov, det kan jeg godt love jer.

I forbindelse med travlheden havde jeg også en mindre krise.
Jeg løb nemlig tør for mascara – midt i det hele.
Nu skal det ikke lyde som om jeg ikke støtter det naturlige look, for det gør jeg bestemt!
Jeg synes at vi mennesker er smukke som vi er.

Alligevel kan jeg også godt lide at fremhæve mine øjne, især fordi det giver en stor kontrast til det makeup løse look, som i mit tilfælde godt kan blive ret blegt. Endvidere er det bare morsomt at lege med æstetikken og med ens personlige udtryk makeupmæssigt.

Nå, men tilbage til det, det hele drejer sig om! Vegansk makeup.
Helst bæredygtig vegansk makeup.
Jeg ved INTET om det. Absolut intet.

Hvilket selvfølgelig førte mig ind i researchens verden.
En verden hvor jeg først brugte ENORME mængder tid på at undersøge, hvorfor alle mener at et mærke som “GOSH” er fremragende.
Hvor end jeg kom frem stod der, at GOSH har en del vegansk makeup, men ak, jeg kunne ikke finde frem til hvordan man ser at netop dét er vegansk.
I sidste ende fandt jeg en kilde som skrev at hun havde kontaktet GOSH og spurgt dem, og det måtte man så ligesom bare tage for gode vare. Jeg vil ikke sige at GOSH har særlig meget gennemsigtighed, de har ingen tydelige mærker på deres makeup, så det er ret svært at se hvad der er vegansk og hvad der ikke er.

Heldigvis er der hjælp at hente hos de danske veganske beauty blogs:

LineMailis er et meget smukt menneske, med en meget smuk og lærerig blog. Især for veganske kvinder med behov for rigelige mængder skønhedsprodukter! 🙂

Månebarnet er skrevet af den skønne Luna, som synes at vide alt hvad der er at vide om at leve vegansk. Faktisk har hun måttet lukke kommentarsporet, fordi vi er så mange som gerne vil stille hende et spørgsmål eller ti 🙂

NeoHippie har verdens smukkeste instagramprofil. Det er ikke løgn, Calina har en fantastisk æstetisksans og så er hun en af de eneste “mommy bloggers” jeg kan overskue at følge på de sociale medier. Måske fordi hun får det hele til at virke så hyggeligt 🙂

Greenskin er skrevet af Malene som går lidt mere i detaljen med hvad veganske makeup må, og ikke må, indeholde 🙂

I sidste ende må konklusionen dog være at der ikke er ret mange danske veganske beauty blogs, og at gennemsigtigheden hos makeup mærkerne synes at være ret lav. Så, her er et sted at tage fat for alle de nye vegetare og veganere som holder af makeup.

Sofie Simone siger det hele ret godt.