Hvad spiser en veganer?

Et  udsnit af hvad jeg har spist i veganuary.
Man kan vidst ikke sige, at det er kedeligt?


(Pizza med vegansk ost fra Føtex)

(Smoothies lavet med sojamælk, bananer, jordbær, chiafrø, hørfrøolie og vaniljesukker) 
(En klassiker herhjemme – den famøse veganske linsesovs!)

(Og en klassiker: havregrød med ristet kokosmel, chiafrø og banan)

(Sojalatte og soja-chai-latte samt en raw ananaskage fra Venchi)  
(En dejlig bønnepostej lavet med champignoner og brune bønner)

(Den bedste ret jeg har fået i år: Enchiladas med hjemmelavet Åhst!)

Vegansk Jul

Sidste jul forsøgte jeg mig, som illustreret, for første gang med “morsbrød” (vegansk farsbrød).
Det gik… Relativt dårligt.
I år går det meget lettere med hele den vegetariske jul, og det ved jeg godt hvem jeg kan takke for. Derfor får I her mine all time favorite juleopskrifter fra de bedste danske veganske bloggere!

I vilkårlig rækkefølge

No. 1 den geniale mock duck fra Thomas Erex på Kærlighed og Kikærter! (Tager 10 minutter at lave)

No. 2 linsestegen fra Englerod, jeg har testet den på min familie (hard core kødædere) og de var vilde med den, så den må siges at være godkendt af de skarpeste kritikere! Dog skal der mere krydderi i end beskrevet. (Tager 2 timer at lave)

No. 3 fredsfisk a la månebarnet, let’s face it de smager bedre end ægte fisk. (Tager ca. 1 time at lave)

No. 4 Mia Sommers sprøde jødekager – et must til julehyggen!

No. 5 måske ikke vildt julet, men man skal også bruge lidt afveksling – og så vil jeg klart anbefale Veganermors spinattærte, den er vidunderlig.

Og en rigtig glædelig jul.

 

Hvad er Veganuary?

Følger du mig på Instagram?
I så fald ved du måske, at jeg blev vegetar sidste nytår.
Det hele startede faktisk, da jeg faldt over det geniale initiativ Veganuary.

Veganuary er en velgørende organisation, som forsøger at fremme idéen om veganisme.
Personligt føler jeg, at de gør et stort stykke arbejde for at normalisere tanken om at være veganer, og jeg sætter stor pris på det arbejde de udfører for at tiltrække kendte og gode forbilleder til sagen. På en eller anden måde er det bare rart at vise at det ikke kun er “skøre kugler” (som min kæreste ville sige) der er veganere. En af de nyeste stjerner som har meldt sig på banen til at spise vegansk i hele januar er Amanda Abbington, kendt som Mary i Sherlock Holmes og med i 4. sæson som sjovt nok starter til Januar. Jeg synes at det er fantastisk at Veganuary kan nå ud til et bredere publikum, end de mennesker der allerede overvejer at spise en grøn kost!

Men hvad kan Veganuary ellers tilbyde?
Da jeg deltog sidste år var det bedste helt klart de daglige e-mails med opskrifter, gode tips, historier fra andre deltagere og viden om veganisme.

Det er ret typisk, at man til daglig kan føle sig lidt alene som vegetar/veganer.
For selvom der er mange gode facebookgrupper (her og her) så er Facebook jo ikke det samme som virkeligheden, og det er til stadighed træls at ens venner og familie gør grin med det livsstilsvalg man har taget – især når man jo egentlig er på en mission som også gavner dem (nemlig at redde planeten ;)). Derfor bliver det fællesskab Veganuary skaber og den legitimering de arbejder for guld værd. Hashtags som #Veganuary og #Vegnuary2016 er geniale til at sprede budskabet og møde andre deltagere, så tjek dem ud hvis du er nysgerrig. Jeg glæder i hvert fald bare SÅ meget til at deltage igen i 2017!

Tag udfordringen op og send den videre til dine venner: Spis vegansk i januar 2017! Gør det for dyrene, planeten, dit helbred eller noget helt fjerde – hvis du er nysgerrig på grøn mad, er det i hvert fald genialt! Tilmeld dig her – og lad os følges ad mod en grønnere fremtid.
#GOGREEN

Odense: Veganske Caféer – Venchi og Kosmos

Er du også fra Odense, og er du også vegetar/veganer? Så er du nok ca. ligeså forvirret som jeg er.
For hvad er det egentlig lige der sker? Fra den ene dag til den anden er den veganske scene i Odense eksploderet! Pludselig kommer der hele TO veganske caféer, men hvad er forskellen og hvad er det de hver især kan tilbyde os? 🙂
Jeg har været i kontakt med begge caféer og prøvet at vriste lidt mere information ud af dem.

Så lad os se nærmere på de kommende veganske caféer i Odense

ØKOllektivet har længe rulet den veganske scene i Odense til diverse events (bl.a. Havnekulturfestivallen og Det Fynske Folkemøde). Ja, man kunne jo fristes til at sige at de er kongerne af den veganske burger i Odense. Personligt er jeg da også på pletten hver gang de lufter deres lille madbiks og jeg elsker, elsker, elsker deres veganske cheeseburgers! Endvidere er jeg VILD med deres logo, det er alt for charmerende og navnet i sig selv er jo vidunderligt pompøst; Kosmos.
Jeg indrømmer det, jeg har lige siden jeg så deres sticker for første gang (på toilettet på Den Smagløse) været 100% fangirl og jeg elsker de værdier ØKOllektivet står for.

Men hvad kan deres café byde på? Det er ikke så meget jeg ved om Kosmos endnu, men her kommer de facts jeg kender til

  • Caféen åbner midt i Odense (Lottrupsgård 1)
  • Det bliver muligt at sidde udendørs til sommer, og der er fokus på den hyggelige atmosfære.
  • Den super populære økoburger er på menuen!
  • Der er gluten frie valgmuligheder på kortet.
  • Der er også RAW og sukkerfrie varianter at vælge imellem.
  • Kosmos betyder “en verden i harmoni”.
  • Caféen åbner i starten af 2017.
  • De kan følges på Facebook her.

Ja, det er ikke fordi der er afsløret det helt store om Kosmos endnu, men Jamie fra ØKOllektivet har hintet at vi skal følge med på Facebook netop i dag! Så mon ikke der kommer endnu mere info meget snart 🙂

Jeg tror at Venchi overraskede hele det veganske miljø i Odense ret meget. Det er i hvert fald min opfattelse, at folk ikke forstod om det nu var de samme som ØKOllektivet eller ej. Utroligt nok var der tale om et helt andet initiativ og pludselig kommer der ikke bare én, men to veganske caféer til Odense. Needless to say, jeg er over the moon over at Venchi har meldt sig på banen og jeg kan næsten ikke stoppe med at klappe i mine små hænder!

Men hvad ved vi egentlig om Venchi udover, at de synes at være fantastisk gode til at bevare hemmeligheden om hvornår de åbner og hvad der er på menuen?

  • Vi kommer til at kunne bestille en julemenu! Dvs. fantastisk mad til juleaften 😀
  • Caféen kommer til at befinde sig på adressen: Vestergade 83, Odense C.
  • Det bliver den første 100% veganske café i Odense.
  • Den burde åbne i denne uge, men de har lidt uventede udfordringer.
  • Ejerne hedder Vladimir og Elisa 🙂
  • De kommer til at lave: Sandwiches, nachos, smørrebrød, kage og kaffe!
  • Åbningstiderne bliver: Søndag – torsdag: 10 – 20 samt fredag og lørdag 10 – 21.
  • De kan følges på Facebook her.

Jeg er #oppeatkøre det vil jeg gerne indrømme.

Håber lidt at begge caféer får lavet nogle fede åbningsevents, med gode tilbud og måske en smagsprøve eller to 😉

Og så ved I ellers hvor I fremover kan finde mig i Odense!

Opskrift: Veganske Småkager – Jødekager!

Jeg har lovet jer jul – så jul skal I få!
Er der noget bedre end jødekager? I doubt it.
Jovist, brunkager er julede, pebernødder er praktiske, vaniljekranse er velduftende og honninghjerter er romantiske, men de mest velsmagende –> Jødekager. For sure.

Og så er de absurd nemme at bage. Denne opskrift er baseret 100% på Mia Sommers bagværk og jeg giver hende al credit i verden. Hun er et vegansk geni og uden hende ville vi sikkert alle sulte! Jeg ville i hvert fald være foruden mange fantastiske madoplevelser, det er helt sikkert.

Her kommer min version af jødekagerne (som bascially er den samme som Mias, bare med fodnoter)

Småkagen
0,5 dl vand.
300 gram hvede mel
150 gram plantemargarine (jeg brugte en flydende)
100 gram sukker

Til pynt
Kanelsukker (sukker og kanel blandet sammen)
Mandelsplinter (hvis man er til den slags)
Glasur (jeg har en drøm om at bade dem i hvidglasur næste gang)

“Jeg har det hele, men hvad gør jeg så nu?”

Det er så nemt at du tror det er løgn (det gjorde jeg i hvert fald).
Du smider bare vandet i en skål, tilføjer mel, margarine og sukker – bland det og WUPTI – det var dejen! Ælt, ælt og ælt. Rul den så ud til en stor tynd “pizza” og nu kan du trykke din kager ud i den størrelse eller form du ønsker. Hæld kanelsukker over kager i den mængde du ønsker, og kast dem op på en bageplade. Bag dem i en forvarmet oven ca. 5 – 15 minutter på 200 grader. Hold godt øje med dem, de skal blot være brunlige.
Ej, det var næsten for nemt – ikke?

Hvis du, som jeg, har svært ved ikke at æde dem alle sammen, kan du jo også forære dem væk som en fin hjemmelavet værtindegave? Der er sikkert mange julefrokoster tilbage endnu 🙂

 

 

Vegansk Jul

moofree

YES! Nu er det jo snart jul, og jeg glæder mig helt enormt til at den søde juletid for alvor begynder.
Jeg plejer egentlig ikke at være et “julemenneske”, men i år kan jeg mærke at julen bliver forrygende 😀 I den forbindelse har jeg tænkt mig at gå ALL IN på julen, og således starte et vegansk juletema op her på bloggen.
Jeg vil gerne starte med at gøre lidt reklame for Vegan and Snacks som sælger veganske chokoladekalendere til danskerne – super godt initiativ og jeg har købt to! Jeg kan selvfølgelig ikke afsløre noget om smagen endnu, men jeg har store forventninger.

Bare det at skrive lidt om julen nu gør mig i godt humør, og i den kommende måned tænker jeg at skrive om julebag og julemad jævnt fordelt frem til juleaften – ej jeg glæder mig!

Opskrift: Vegansk Sushi

img_20161111_110824

Så blev det tid til endnu en opskrift. Denne gang en opskrift hvor der virkelig er meget at spare!
Jeg ved ikke hvad vegansk sushi koster der hvor I befinder jer, men her i Odense er det jo ABSURD dyrt, hvis man altså overhovedet er så heldig, at finde et sted som vil/kan lave det til en.
Derfor synes jeg, at I skal introduceres til en fremragende hjemmelavet version inspireret af Mie.

Nu tænker du måske: “Seriøst Liv, det tager jo 40 år at lave sushi selv!!!”
Her må jeg korrigere dig. Det tager faktisk kun omkring en time, hvilket er morsomt for jeg var overbevist om at det ville tage en hel dag.
Måske skyldes det, at jeg på en skør date for ca. 100 år siden blev inviteret på hjemmelavet sushi, hvilket han påstod havde taget hele dagen at forberede, men nu bliver jeg da stærkt i tvivl om hvorvidt det var sandt eller ej. Ak, bagklogskabens lys.

Nå, men tilbage til opskriften! Chili Tofu Sushi eller Røget Chili Tofu Sushi, hvis man er til den slags.

screenshot_2016-11-11-11-49-30

Antal: ca. 50 styks
Beløb: ca. 80 – 100kr (hvis man har de mest basale krydderier og køber grødris i fx Lidl)
Tid: Omkring 1 time.

Marineret tofu
Skærbar tofu (ikke silken!!)
Røget paprika
Evt. røgaroma
Chilipulver
Olivenolie
Salt og pepper

Risen
400 g. grødris
5 dl. vand
2 spsk. sukker
1 tsk. Salt
Evt. 0.5 dl. riseddike (kan faktisk godt undværes)

Fyldet
Tang til at rulle sushien i
Agurk
Forårsløg
Avocado

Vegansk chilimayo
1 dl. soyamælk
1 spsk. knuste hørfrø
2 tsk. sukker
2 tsk. dijonsennep
1/2 tsk. røget paprika
Chilisovs efter behov
1 spsk. citronsaft
Evt. lidt olie

Okay, jeg har alt hvad jeg skal bruge, men hvad så nu?
Frygt ikke! Det er lettere end som så. Til en kop ris, skal ca. en kop vand. Sæt først vandet i kog og smid så risen ned i en gryde og kog det til vandet er væk. Husk at røre lidt rundt undervejs.
Mens risen koger kan du skære lange stave af agurken, forårsløgene og avocadoen.
Måske er du en multitasker, i så fald kan du også skære stykker af tofuen. Varm så olivenolien og det røgede paprika op på panden, når det er varmt smider du tofuen på og krydrer den gerne med lidt chilipulver samt salt og pepper. Når tofuen er brun, og måske endda lidt sprød, tager du den af panden og skærer den i lange stykker som passer i sushirullen.

Mens risen står og køler lidt af kan du lave din chilimayo, det er nemt nok for det er bare at smide det hele sammen i en skål. Husk at kværne hørfrøene før du smider dem, store hørfrø er bare ikke specielt lækre.

Når nu risen har kølet, af kan du tilsætte 1/2 riseddike, hvis du føler at det er nødvendigt, ellers kan du bare tilføje salt og sukker.

Nu har du alle dine ingredienser lige ved hånden! Så vil jeg foreslå dig lige at se denne video, før du går videre.

Tag dig ikke af at hun har sådan en fancy rulleplade, det er slet ikke nødvendigt!
Men den måde hun ruller den på er rigtig fin, det hjalp mig videre at se den.
Så du smider bare lidt ris på dine tang plader, smører risen med mayo, smider avocado, agurk, forårsløg og tofu på – også ruller du det hele så stramt som muligt. Det gør du, indtil du ikke har mere fyld, så er det bare at skære rullerne i små stykker.

Wupti – var det måske særlig svært?
I think not.

Makeup: Veganske beauty blogs

Som I måske har opdaget, har der været lidt stille her på bloggen i løbet af den sidste uge.
Det skyldes at jeg har løbet det helt store fødselsdagsræs.
At fylde 25 er ikke for sjov, det kan jeg godt love jer.

I forbindelse med travlheden havde jeg også en mindre krise.
Jeg løb nemlig tør for mascara – midt i det hele.
Nu skal det ikke lyde som om jeg ikke støtter det naturlige look, for det gør jeg bestemt!
Jeg synes at vi mennesker er smukke som vi er.

Alligevel kan jeg også godt lide at fremhæve mine øjne, især fordi det giver en stor kontrast til det makeup løse look, som i mit tilfælde godt kan blive ret blegt. Endvidere er det bare morsomt at lege med æstetikken og med ens personlige udtryk makeupmæssigt.

Nå, men tilbage til det, det hele drejer sig om! Vegansk makeup.
Helst bæredygtig vegansk makeup.
Jeg ved INTET om det. Absolut intet.

Hvilket selvfølgelig førte mig ind i researchens verden.
En verden hvor jeg først brugte ENORME mængder tid på at undersøge, hvorfor alle mener at et mærke som “GOSH” er fremragende.
Hvor end jeg kom frem stod der, at GOSH har en del vegansk makeup, men ak, jeg kunne ikke finde frem til hvordan man ser at netop dét er vegansk.
I sidste ende fandt jeg en kilde som skrev at hun havde kontaktet GOSH og spurgt dem, og det måtte man så ligesom bare tage for gode vare. Jeg vil ikke sige at GOSH har særlig meget gennemsigtighed, de har ingen tydelige mærker på deres makeup, så det er ret svært at se hvad der er vegansk og hvad der ikke er.

Heldigvis er der hjælp at hente hos de danske veganske beauty blogs:

LineMailis er et meget smukt menneske, med en meget smuk og lærerig blog. Især for veganske kvinder med behov for rigelige mængder skønhedsprodukter! 🙂

Månebarnet er skrevet af den skønne Luna, som synes at vide alt hvad der er at vide om at leve vegansk. Faktisk har hun måttet lukke kommentarsporet, fordi vi er så mange som gerne vil stille hende et spørgsmål eller ti 🙂

NeoHippie har verdens smukkeste instagramprofil. Det er ikke løgn, Calina har en fantastisk æstetisksans og så er hun en af de eneste “mommy bloggers” jeg kan overskue at følge på de sociale medier. Måske fordi hun får det hele til at virke så hyggeligt 🙂

Greenskin er skrevet af Malene som går lidt mere i detaljen med hvad veganske makeup må, og ikke må, indeholde 🙂

I sidste ende må konklusionen dog være at der ikke er ret mange danske veganske beauty blogs, og at gennemsigtigheden hos makeup mærkerne synes at være ret lav. Så, her er et sted at tage fat for alle de nye vegetare og veganere som holder af makeup.

Sofie Simone siger det hele ret godt.

Om at blive vegetar

vegetar2
(Vegansk Sushi-burger fra CocoLiebe i Berlin – underligt koncept, men lækker realitet)
vegetar3

(Vegansk morgenmad fra Kalaset i Indre by, meget anbefalelsesværdigt!)

Det her er et indlæg, jeg har tænkt længe over. Jeg vil prøve at samle lidt op på min vegetariske livsstil og prøve at folde ud, hvordan den har påvirket mig hen over de sidste 9 måneder.

Det hele begyndte en salig nytårsaften i 2015. Det nye år stod og bankede på døren, og hverken min kæreste eller jeg havde lavet et eneste nytårsforsæt. Lidt i spøg, og lidt for at provokere, prøvede jeg at udfordre hans holdning om, at den slags er fjollet og dameblads-agtigt. Et eller andet sted er det jo meget smukt, at have et håb for det nye år, ikke sandt?
Jeg mener at det var Paul Ricoeur der skrev, noget i stil med, at hvis vi håber på at noget bestemt vil ske, så vil selve håbet tvinge os til gøre alt hvad vi kan for at få netop dét til at ske.

Hvor om alt er, så endte vi i en større diskussion om værdien af nytårsforsættet. Den diskussion er måske ikke vigtig her, men det er det faktum, at vi endte med at vædde om, hvorvidt jeg kunne være veganer i en uge eller ej.

Som følge af væddemålet kom det man kunne kalde “åbenbaringen”. Det er overraskende nemt at være veganer, hvilket vil sige, at det er overraskende nemt at gøre en forskel i hverdagen.
Efter at have deltaget i Veganuary, en udfordring om at være veganer i en måned, og efter at have læst deres nyhedsbreve, set et udvalg af dokumentarer og have kigget lidt på den mere videnskabelige del af vegetarismen, ja så var det svært ikke at anerkende den effekt, en så simpel omlægning af ens kost kan have på både dyrevelfærd, klimaet, naturressourcer og ens egen sundhed. Med prominente vegetariske personer som bl.a. Paul McCartney, Al Gore, Samuel L. Jackson, Ellen DeGeneres, Bill Clinton, Peter Dinklages & Jared Leto er det endvidere vanskeligt ikke at lade sig inspirere.

I sommeren 2015 så jeg Paul McCartney optræde på Orange Scene ved Roskilde Festival. Det var en enormt smuk oplevelse, og den gode McCartney var virkelig frisk af en ældre herre at være. Jeg var faktisk mildt overrasket. Måske fordi jeg år forinden havde set en ret sløj Eric Clapton på Skanderborg. Allerede der fortalte min søde kæreste, som har været vegetar i ca. 8 år, mig at det måske kunne skyldes at Paul har spist vegetarisk i mange år. En interessant teori, som jeg dog antog for at være en omgang vrøvl, eller i hvert fald temmelig usikker. Sidenhen er jeg dog, ved at tilmelde mig flere vegetariske medier og grupper, blevet spammet med diverse artikler om hvorledes vegetarisk kost kan hjælpe ens sundhed på vej, et emne jeg også har tænkt mig at dykke mere ned i her på bloggen, for jeg føler stadig ikke at jeg ved helt nok om det.

Det er NEMT at være vegetar. Det har ikke krævet mere af mine kulinariske evner end at være kødspisende. Jeg laver verdens bedste ikke-kødsovs, eller tofu-thairet på 20 minutter. Det er heller ikke dyrt at være vegetar, det er måske lidt dyrere at være veganer, men ikke forfærdelig meget. Personligt er jeg som oftest “hjemmeveganer” og “udevegetar.” Jeg har således soyamælk og osteerstatninger i hjemmet, men jeg spiser af og til en kage lavet med mælk eller nachos med ost, når jeg er ude. Det er ikke kedeligt at være vegetar, jeg tror jeg spiser mere “sjov” mad end jeg gjorde før i tiden – og jeg elsker det.

Faktisk nyder jeg virkelig at være vegetar. Der er så mange sjove erstatningsprodukter man kan prøve, og der er så mange søde og medfølende mennesker at snakke med, at det er svært at kede sig.

Så her fra skal lyde et højt hurra for vegetarismen 🙂

vegetar
(En hurtig thairet!)
vegetar1
(Og et nemt pitabrød med alt godt fra grøntsagsafdelingen)

Bæredygtige Sko: Veganske Vinterstøvler

Som I måske ved holder jeg shoppestop.
En del af stoppet handler om at lære mere om bæredygtig shopping og dermed også medfølende shopping. For at holde det simpelt, her i starten af stoppet, har jeg foretaget en google søgning på “Veganske Vinterstøvler”. Søgningen viste bl.a. at Sustain Daily har skrevet et fremragende indlæg i hvilket de gør det klart at man, før man shopper løs, må definere bæredygtighed, og hvilken del af bærdygtighed der er vigtig for en selv som person.
For mig er det vigtigt at skoene er lavet cruelty free (altså uden at skade dyr), at de mennesker der producerer dem arbejder under ordentlige arbejdsvilkår og at man så vidt muligt skåner miljøet. Det kan altså skæres ned til: Dyr, mennesker og miljø. Jeg ville ønske at man kunne købe flere bæredygtige mærker i Danmark, men det er ikke tilfældet p.t.. Heldigvis (håber jeg) er jeg optimist, og jeg tror på at et større fokus giver flere bæredygtige sko! Nedenfor bringer jeg et udsnit af hvad jeg fandt via. min google søgning med stor inspiration fra Line Mailis.

veganskevinterstoevler1/1 ANKLE DOCK BOOTS fra Wills London
/2 CLAUDIO & CLAUDIA fra Noah
/3 CHELSEA BOOTS fra Wills London
/4 MEDUSA fra Beyond Skin
/5 AIRSEAL BOULDER BOOT fra Vegetarian Shoes
/6 KENOVA fra Vagabonds non-animal collection
/7 EMILY fra Vegetarian Shoes

Det er klart, at der er forskel på HVOR bæredygtige disse firmaer er, men efter at have læst om dem, synes jeg umiddelbart, at de er meget inspirerende på hver sin måde – og at de laver nogle smukke anvendelige støvler!

Hvad tænker du?